Instalada em três cidades no interior de Minas, a menos de 300 km de Belo Horizonte, a Universidade Federal de Viçosa é considerada uma das mais conceituadas instituições de ensino superior do País principalmente na área de ciências agrárias.
A UFV oferece mais de 65 cursos de graduação em três campi nos municípios de Viçosa, Florestal e Rio Paranaíba nas áreas de Engenharia, Ciências Agronômicas, Ciências Biológicas e da Saúde, Ciências Humanas e Naturais.
Alguns cursos disponibilizados pela UFV não são facilmente encontrados em outras universidades como o de Secretário Executivo Trilíngue, Zootecnia, Ciências e Tecnologia de Laticínios, Ciências de Alimentos, Cooperativismo e Engenharia de Agrimensura.
A UFV teve a maior procura no estado, com mais de 66 mil inscrições. A instituição destina 80% de suas vagas para o Sisu. Os 20% restantes são reservados aos candidatos da Avaliação Seriada.
As inscrições para o Vestibular da UFV acontecem geralmente no mês de setembro.