A Giraffas surgiu em 1981 quando empresários, donos de discotecas em Brasília, decidiram lançar um rede de fast-food. A primeira loja foi montada no Distrito Federal e hoje a rede já dezenas de lojas inclusive com filiais fora do Brasil. No ano de 2011 fora montada uma representante da Giraffas em Miami, nos Estados Unidos. Seu diferencial é inserir dentro do cardápio típico de fast-foods elementos da vasta cozinha brasileira. Por isso é comum encontrar no cardápio da empresa elementos típicos como os brasileiríssimos arroz e feijão.
Tanto no cardápio como no modo de atendimento, a rede Giraffas busca evocar elementos brasileiros adaptando o mundialmente conhecido conceito de fast-food. Por esse motivo a Giraffas busca que seus funcionários possuam elevada simpatia para demonstrar toda a hospitalidade brasileira no atendimento dos seus clientes. Qualidades como honestidade e higiene também são rigorosamente avaliadas durante o processo seletivo já que esses funcionários deverão lidar com alimentos e dinheiro o tempo inteiro.
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